Gracias como siempre, me sirvio lo que me dijistes, tambien lo puedo hacer con componente.addClass('nuevacss'),muchas gracias, saludos Noel

Ponle una clase CSS al componente que quieres modificar, ejemplo:

var win = new Ext.Window({
     title : "Ejemplo",
     cls   : "estilo-personalizado"         //el nombre que tu le quieras dar
});

Luego usando esa clase modificarías los estilos, por ejemplo:

.estilo-personalizado .x-window-tl{background:transparent url(...) 0 0 no-repeat;}
.estilo-personalizado .x-window-tc{background:transparent url(...) 0 0 no-repeat;}
.estilo-personalizado .x-window-header{background:transparent url(...) 0 0 no-repeat;}

De esta manera solo las ventanas que tengan la clase "estilo-personalizado" se verán afectadas. Saludos