no se si trabajas con mysql o no pero te voy a colocar aqui una estructura basica de como lo hago yo por si te sirve: una ventana con un formulario:

var form = new Ext.FormPanel({
  url : 'submit.php',
  items : [
    {
      xtype : 'textfield',
      id : 'midato1',
      fieldLabel : 'Mi dato 1'
    },
    {
      xtype : 'textfield',
      id : 'midato2',
      fieldLabel : 'Mi dato 2'
    }
  ]
});
var win = new Ext.Window({
  width : 200,
  height : 200,
  items : [
    form
  ],
  fbar : [
    {
      xtype : 'button',
      listeners : {
        click : function(){
          form.getForm().submit({
            method : 'POST',
            waitTitle : 'Conectando',
            waitMsg : 'Enviando datos...',
            params : {
              parametroX : 'cualquier cosa adicional que quieras enviar'
            },
            success : function(){
              //aqui puedes colocar lo que desees que haga despues de
              //enviar correctamente
              win.close();
              
            },
            failure : function(form, action){
              if (action.failureType == 'server'){
                respuesta = Ext.util.JSON.decode(action.response.responseText);
                Ext.MessageBox.show({
                  title : 'Error',
                  msg : respuesta.errors.razon,//esto consume por el lado del php en un formato asi : echo "{success:false, errors: { razon: 'tu mensaje de error' }}";
                  buttons : Ext.MessageBox.OK,
                  icon : Ext.MessageBox.ERROR
                });
              } else {
                //aqui se ejecuta por ejemplo si tienes campos con allowBlank a false
                Ext.MessageBox.show({
                  title : 'Error',
                  msg : 'Faltan datos!',
                  buttons : Ext.MessageBox.OK,
                  icon : Ext.MessageBox.ERROR
                });
              }
            }
          });
        }
      }
    }
  ]
});

en mi Php, tengo las cosas separadas asi: un archivo llamado conexion.php:

<?php
  mysql_connect("192.168.0.121","root","root") or die ("No se pudo conectar con el servidor");
  mysql_select_db("bdsistema") or falla("servidor", mysql_errno());
?>

al cual llamo desde mi archivo php final:

<?php
require_once("conexion.php");//aqui llamo a mi conexion
require_once("error.php");//maneja los mensajes de error
require_once("funciones.php");//utilidades del sistema
isLogeado();
$operacion = $_POST['operacion'];//como uso un mismo archivo para agregar, editar , eliminar y consultar le paso el parametro 'operacion' desde el script de mi modulo
isPermiso($operacion,'sistema');//estas funciones las creo en un php llamado funciones, porque normalmente las voy a ocupar en mas de una ocasion
$base = "bdsistema.parametros_almacen";
switch ($operacion){
		case "agregar" :
			agregar();
		break;
	
		case "editar" :
			editar();
		break;
	
		case "eliminar" :
			eliminar();
		break;
	
		case "consultar" :
			consultar();
		break;
	}
	
	function agregar(){
		global $base;
		$midato1 = $_POST['midato1'];
                $midato2 = $_POST['midato2'];
		$sql = "SELECT * FROM $base WHERE midato1 = '$midato1'";
		$rs = mysql_query($sql) or falla("servidor", mysql_errno());
		$sql = "INSERT INTO $base (midato1,midato2) VALUES ('$midato1','$midato2')";
		$rs = mysql_query($sql) or falla("servidor", mysql_errno());
			echo "{success:true}";
	}
	
	function editar(){
		global $base;
		$id = $_POST['id_interno'];
		$midato1 = $_POST['midato1'];
                $midato2 = $_POST['midato2'];
		$sql = "UPDATE $base SET midato1 = '$midato1',midato2 = '$midato2' WHERE id_interno=$id";
		$rs = mysql_query($sql) or falla("servidor", mysql_errno());
			echo '{success: true}';
	}
	
	function eliminar(){
		global $base;
		$id = $_POST['indice'];
		$sql = "DELETE FROM $base WHERE id_interno = $id";
		$rs = mysql_query($sql) or falla("servidor", mysql_errno());
		echo '{success: true}';	
	}
	
	function consultar(){
		global $base;
		$sql="SELECT * FROM $base ORDER BY id_interno";
		$arr = array();
		$rs = mysql_query($sql) or falla("servidor", mysql_errno());
		while($obj = mysql_fetch_object($rs)){
		  $arr[] = $obj;
		}
		Echo '{success:true,datos:'.json_encode($arr).'}';
	}	
?>

espero te sea de utilidad

ola quiero agradecer a [b] tokkaido[/b] por su ayuda tenes los archivos una estructura que me gusta mucho. pero fíjate que solucione el ejemplo de la forma fácil.

<?php
	header("Content-Type: text/plain"); 
	
	// Support for the PUT method
	$_PUT  = array();
	if($_SERVER['REQUEST_METHOD'] == 'PUT') {
	    parse_str(file_get_contents('php://input'), $_PUT);
	}
		$idcategoria =  $_PUT['idcategoria'];
	$nombre_categoria = $_PUT['nombre_categoria'];
       
	     if(!($con=@mysql_connect("localhost","root","123")))
		 {
		     echo"Error al conectar a la base de datos";
			
	      }
		  if (!@mysql_select_db("abastos",$con)) {
		   echo "error al seleccionar la base de datos"; } 
     $query = "INSERT INTO categoria (idcategoria,nombre_categoria)
	 VALUES ('$idcategoria','$nombre_categoria')";
     mysql_query($query,$con);
	
	if(rand(0,1)===0){
		//header('HTTP/1.1 201 Created success');
		$info = array(
			'success' => true,
			'msg' => 'Guardado "'.$nombre_categoria.'" se a guardado correctamente'
		);
	}else{
		//header('HTTP/1.1 501 Error saving the record');
		$info = array(
			'success' => false,
			'msg' => 'no se a podido guardar correctamente'
		);
	}
        
	echo json_encode($info);
?>

realice la conexion a la base de datos luego realice el INSERT para poder ingresar los registros a la base de datos, claro que lo que queria era evitar esto si no solo realizar la llamada de un archivo conexion.php y un archivo clases.php que se encargada de hacer los insertar, modificar y consultar y que eso lo llamara mi formulario js y el realizara como de una forma mas organizada pero pues no pude al final y me toco de esta forma. si de todos modos me podes colaborar en este sentido tal ves mostrándome como seria en un ejemplo sencillo te lo agradecería. de todos modos dejo mi solución.