Espero que se encuentren bien, les planteo mi duda: tengo un grid el cual se llena mediante un script en php llamado mediante AJAX, este script, ejecuta un SP sobre SQL Server dicho SP me regresa los registros con varios campos uno de ellos es el campo nombre en este campo hay personas que en su nombre tienen la letra ñ, y estos registros son los que no se muestran en el grid. El grid en su parametro store tiene asignado a lector. El grid se llena al darle click a un boton, el cual en su propiedad Handler RECARGO el lector del grid de la siguiente forma:

lector.reload({
     params: {
          tienda: valor
     }
})

el lector es de tipo: Ext.data.JsonStore y esta declarado de la siguiente forma:

var lector = new Ext.data.JsonStore({
   url: 'pagina.php'
   , root: 'data'
   , totalProperty: 'total'
   , fields: categoriasDeRegistros
});

categoriasDeRegistros esta declarado de la siguiente forma:

var categoriasDeRegistros = new Ext.data.Record.create([
   {name: 'codigo', type: 'int'}
   , {name: 'nombre', type: 'string'}
]);

Espero haberme explicado, muchas gracias por su atencion . . .